普通面粉250克糯米粉50克
酵母粉3g紅棗。
紅糖和牛奶20 ~ 40ml。
適量的水
紅棗糯米糕的制作步驟
1.？紅棗洗凈，去核。這種去核紅棗重300克。
2.？將大棗放入鍋中，加水(水可以淹沒大部分大棗)煮沸。小火煮至棗稍軟爛即可。
3.？將煮熟的紅棗冷卻壹會，用料理機搗碎，然後用篩子過濾。
4.？過濾後的棗泥會更細膩-
5.？將面粉、糯米粉和酵母粉混合，加入過濾後的棗泥。紅糖用20ml牛奶融化(夠甜就不用加紅糖)，倒入混合物中，攪拌成面糊，太幹就多加牛奶。
6.？倒入大碗中，用保鮮膜密封，常溫發酵2小時以上，面糊1 ~ 2倍大後入鍋蒸。大火過後，轉小火蒸40分鐘。
7.？蒸熟後，冷卻，脫模，切割，分享。