用幹凈的刷子刷大閘蟹，捆綁大閘蟹的繩子就可以解開了。
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蒸鍋內放入適量水，大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋，蓋上鍋蓋蒸約10ー15分鐘(具體時間視大閘蟹大小而定)。
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生姜洗凈，去皮切碎，大蒜搗碎。
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將姜末和蒜末放入碗中，加入生抽、香醋和香油(隨妳喜歡加入)混合均勻，做成蘸料(蘸料可以隨妳喜歡，也可以是最簡單的姜醋汁，只要妳喜歡)。
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取出蒸好的大閘蟹，解開繩子，放在盤子裏。吃的時候蘸醬。
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技巧
大閘蟹在鍋裏開始蒸的時候，蟹肚要朝上，這樣蟹黃剛好被蟹蓋抓住，不會溢出來。