芋頭燒牛肉的方法
將牛腩切成3厘米見方的塊，加入酒浸泡出血水。
芋頭洗凈，去皮切小塊，泡水備用。
鍋裏燒熱油，倒入控水牛肉翻炒至變色，加入醬油上色，加入少許料酒去腥。
倒入芋頭，和牛肉壹起翻炒。
加入小蔥、姜片和沒過芋頭牛肉的熱水，大火燒開，撇去浮沫，小火燉半小時。
加鹽繼續燉10分鐘，按湯量收汁。