材料:雞翅根:適量，胡椒粉:少許，八角:1，蔥:1，姜:3片，鹽:少許，雞蛋:1，面粉:適量，面包糠:適量。
做法:1。先把雞翅根用溫水洗幹凈，再用冷水放鍋裏。水燒開後再煮5分鐘，雞翅根部的血就出來了。
2.取出雞翅根，倒掉水，然後加入清水，燒開後放入雞翅根，再放入花椒、八角、蔥、姜煮雞翅根。放鹽的時候，在雞翅快熟的時候放，不要壹開始就放。
3.將煮熟的雞翅撈出控水，然後將雞蛋打碎，將面粉和面包屑放入容器中。雞翅涼了，可以裹上面粉，再裹上壹層雞蛋，最後沾上面包屑。
4.將油倒入熱鍋中。油熱後，放入裹有面包屑的雞翅，炸至金黃色。
小貼士:先把炸雞翅煮熟才是關鍵。只有這樣，炸雞翅才能外酥裏嫩。家裏沒有面包屑，就不用了。雞蛋包好後可以直接在鍋裏煎，味道不錯，但是皮不脆。