固定資產要按月折舊，飯店壹般是壹年折完所有固定資產的金額。
流動資金包括原料采購，員工工資和設備維修和其他日常開支。
最後要算客流量了，根據每日客流量的所得的收入減過每日的開支（包括原料采購，員工工資，日常開支比如水電費之類的)最後再減過設備維修費用，就是利潤了。不過有壹點，要記得給自己開工資。望采納～！！！