成分:
適量的鴨肉
花椒
八角茴香
胡椒粉適量
適量的鹽
舊泵適量
料酒適量
蔥、姜、蒜適量
枸杞適量
1.鴨子洗凈瀝幹水分備用。把鴨子分成兩半，切成小塊。鴨腿可以整個留下，在上面切幾刀味道也不錯。
2.準備八角、花椒、蔥、紅椒、蒜、姜片，清洗幹凈。
3、鍋裏不放油，鴨子本身含油量大，鴨肉直接倒入鍋裏中火翻炒。
4.翻炒至鴨肉發白無血色，鴨皮出油。然後倒入3中準備好的食材翻炒至香。
5.調入3湯匙料酒和2湯匙醬油，大火翻炒均勻。
6、鍋中加入適量的水，水要足夠漫過鴨子，大火燒開。
7.然後轉移到砂鍋裏，小火燉。燉1小時後，加入適量的鹽和枸杞，再燉30分鐘即可直接食用。