芋頭丸子的配方是芋頭丸子5個，紅薯粉50g，蔥花適量，瘦肉少許，姜絲少許。
具體做法是將芋頭洗凈，放入鍋中煮熟，將紅薯粉倒入清水中攪拌均勻待用。將蒸好的芋頭去皮，用搟面杖搟成細芋頭糊，分幾次加入少量紅薯粉漿，攪拌成細糊。加入蔥花和適量鹽，鍋中加入適量水，用虎口擠成芋頭丸子，大火煮至芋頭丸子浮起。
做好的芋頭丸子可以直接食用，也可以簡單的二次加工，非常適合炒菜、煲湯、涮火鍋、燒烤。這樣做出來的芋頭丸子Q鮮香，有芋頭特有的香味，瘦肉的鮮香，湯汁鮮甜，非常開胃可口，簡單又營養。
芋頭詳細介紹如下:
芋頭是天南星科多年生草本植物，常作為壹年生作物栽培。芋頭最早誕生於中國、馬來西亞、印度半島等濕熱沼澤地區，在世界各地廣泛栽培。中國的芋頭資源極其豐富，主要分布在珠江、長江和淮河流域。
芋頭是壹種重要的蔬菜和糧食作物，具有很高的營養和藥用價值。是老少皆宜的營養品，其澱粉顆粒小至馬鈴薯澱粉的十分之壹，消化率可達98%以上。特別適合嬰幼兒和病人食用，所以有皇帝供奉的美譽。