菜單介紹挺常見的，但是要達到合適的溫度並不容易。
材料
兩根粉條(我用的是火鍋粉條，如果買那種龍口粉條可以拿壹根半)，六個幹香菇，壹根半肉末，蔥花，紅油或者香油，幹辣椒絲。
工作方法
粉絲用溫水浸泡20分鐘左右，取出備用。蘑菇用溫水煮，切絲。將肉末用料酒、醬油、鹽腌制壹刻鐘。
出鍋起油，放入肉末翻炒至8層熟，放入幹辣椒絲、蔥花、香菇絲，加入適量醬油翻炒均勻。
註意，這個時候，小秘密來了。這道菜很吸油，但是如果不停的加油翻炒，粉絲會粘在壹起，吃起來不清爽。這時候可以用很少量的水，不用加到鍋裏，大概兩勺左右。翻炒2、3分鐘左右，加入紅油或香油拌勻。
技巧
這次用的是油雞樅裏的油，而不是紅油，味道更獨特。如果妳手頭有這個油，不妨試試。