2.韭菜別名:豐本、曹中如、祁陽草、懶人菜、長生酒、陽陽草、平菜等。
(1)韭菜含水量高達85%，熱量低，是鐵、鉀、維生素A的極好來源，也是維生素c的壹般來源，素有“菜裏的肉”之稱。
(2)韭菜含有豐富的維生素。壹串韭菜中的β-胡蘿蔔素剛好是壹天所需的能量，但維生素C是每日攝入量的三分之壹，維生素E含量也是三分之壹。
(3)韭菜含粗纖維較多。在中醫中，韭菜被稱為“洗腸草”，具有清除腸道油脂的作用。
3、韭菜食譜非常豐富:韭菜炒雞蛋、韭菜炒肉絲、韭菜炒豆幹、韭菜蝦等。，都是家常系列，做法簡單；韭菜還可以作為零食，如韭菜盒子、韭菜餃子、韭菜煎蛋卷等，幾乎受到各個年齡段、各個地區人們的喜愛。