材料:牛腩750克。材料:150g大蒜，少許黑芝麻。調料:生抽、淡醬油、蠔油、料酒、味精、黃油、辣椒絲(顆粒狀)、糖、食用油、香油。
操作:1。將牛肉洗凈，切成小塊，放入容器中，加入生抽、老抽、蠔油、料酒、白糖食用油、面粉，調勻(液體調料與面粉的比例要合適)，放入寬油中炸制。
2、大蒜去皮出油，淡黃色，黑芝麻炒熟備用。
3.大火翻炒勺子，融化黃油，倒入剁椒，蠔油，醬油，白糖(多壹點)料酒，味精，翻炒均勻，倒入炒好的牛肉和蒜瓣，撒上黑芝士翻炒均勻，倒入香油即可食用。
成品要求:肉質鮮嫩，香甜微辣。主料裹汁，節日佳肴。