漆油燉雞是用漆油和雞肉做成的壹道菜。它的肉嫩、脆、甜、可口。
漆油燉雞是怒江峽谷傈僳族人喜愛的傳統食品。逢年過節或遠方友人到來，傈僳族人會烹制這道菜，以示節日慶祝，招待貴賓。
怒江傈僳族自治州盛產漆樹和漆油。漆油可以食用，也可以做化工原料，還可以入藥。
擴展數據:
漆油燉雞的制作方法是:首先將壹只健壯的雞宰殺，去毛，洗凈切成小塊，將100多克的漆油放入鍋中融化燒開，然後將雞放入鍋中燉五六分鐘，再撒上適量的燒酒，加入適量的水，用溫火燉兩三個小時。
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