1，大理砂鍋魚
砂鍋魚濃縮了白族魚味的精華。它是熱的，和豆腐及其他食物壹起吃。味道鮮美，是大理白族招待客人的佳肴。
2、豐胸風扇
奶扇是壹種扇形的乳制品，是洱源白族人的壹等菜。雲南十八怪的“牛奶制成扇子出售”指的就是“牛奶扇”。乳扇的吃法有很多種，可以生吃也可以熟吃，也可以燒、煎、炸、煮。白三用奶茶沖泡的扇子、烤茶和核桃面條。
3.生皮
烤豬肉(多為臀部和後腿的皮)和豬肝切成細絲，配以蔥、蒜、香菜、燉李子、辣椒面和醬油。這種吃法被民間稱為“吃生皮”。相傳，吃生皮的習俗始於南詔時期。
以上內容參考:百度百科-大理白族自治州