簡單方法:將二斤鹽放入水中煮沸，放涼；將雞蛋洗凈，放入冷鹽水中。記住，水要涼，不然雞蛋就熟了。密封腌制壹個月，直到雞蛋被搖散，可以食用。雖然沒有鹹鴨蛋的紅心，但是都很好吃。
白酒鹹蛋:按照雞蛋5斤，65438+60度白酒0斤，精鹽0.5斤準備材料。腌制時，將幹雞蛋逐個浸入白酒中，再滾以精鹽，放入容器中，密封後置於幹燥陰涼通風處，30天左右即可取出煮熟。
鹹鴨蛋配什麽？
鹹鴨蛋放在饅頭裏很好吃，或者我們可以把鹹鴨蛋和那種甜蘿蔔拌在壹起，然後放在饅頭裏，也很好吃。我們拌鴨蛋的時候可以放壹點香油，可以當菜吃。