黑色食物所含的微量元素和維生素特別多，如Va、β-胡蘿蔔素、Vpp(煙酸)等，以及人體必需但又不易獲得的硒、鐵等元素。黑色食物的黑色素學名為“花色苷”，具有較強的抗氧化作用，並有平衡內分泌、防止早衰、補腎暖身、烏發美容等功效。專家提醒，多吃黑米、黑棗、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑蕎麥、紫菜、可可等黑色食物，以促進血液循環。