豬屁股上的肉叫什麽？

豬屁股的肉叫坐臀肉，即位於豬後腿以上、臀尖以下的臀部肉。坐臀肉都是瘦肉，但是肉質更老，纖維更長。壹般多用作白切肉或熟豬肉。臀尖肉位於臀部上方，也是瘦肉，但肉質鮮嫩，壹般可代替裏脊肉，多用於煎、炸、炸。

豬屁股上的肉叫什麽？

豬肉纖維細膩柔軟，肌肉組織中結締組織較少，肌間脂肪較多，因此成為餐桌上重要的動物性食物之壹。

豬肉在不同的地方味道不同。豬裏脊肉最嫩，後臀尖比較老。

前後臀尖適合煎，五花肉適合燜燉。用通濟炒瘦肉最好，做餃子和包子的餡，要買前臀尖的。