調料:丁香3g、花椒5g、桂皮3g、八角3g、茴香籽3g、草果3g、白酒5g、鹽50g、白糖10g、醬油100g、陳皮5g各適量【編輯本段】制作方法1。檢查鴨翼的細毛，剝下鴨腳的黃皮並去掉趾和爪的硬殼，用開水浸泡壹會兒，取出過濾後的水。
2.丁香、胡椒、肉桂、茴香、草果、陳皮等。用多孔布縫在袋子裏，綁在袋口，放入鍋中，放入6碗水，約半小時。每種材料的味道散發出來後，將鍋從火上移開。
3.將鍋放在火上，清洗幹凈，晾幹加熱，鍋內註入4湯匙生油。油燒開後，將鴨翅、鴨腳放入，猛轉大火，用鍋鏟將鴨腳、鴨翅翻至微黃，放入鹵鍋，將鍋放回火上，然後加入全部鹽、糖、生抽、老抽、酒，加蓋煮20-30分鐘左右。半小時，把過濾好的鹵汁拿出來吃。