配料:黃瓜、肉末、毛豆、蔥花、紅肉汁、精鹽、酒、胡椒粉。
做法:黃瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔洗凈，切成菱角形狀，放入碗中。撒上鹽，拌勻。放置超過1小時。用涼開水沖壹下，等蘿蔔等材料出水時把水擠出來。加入糖、白醋和水，拌勻後浸泡2小時以上即可食用。
黃瓜炒冬筍
配料:冬筍、黃瓜、精鹽、味精、料酒、姜末、雞湯、植物油。
做法:冬筍洗凈，放入開水鍋中焯5分鐘，撈出過涼水，切塊，黃瓜洗凈，切成類似冬筍的塊。燒熱炒鍋，加入植物油，炒姜末，放入冬筍炒香，再放入黃瓜片，加入料酒、鹽、味精、雞湯，大火翻炒幾下，然後出鍋裝盤。
黃瓜腰果蝦仁
配料:黃瓜、腰果、蝦、少許胡蘿蔔、蔥花、精鹽、味精、植物油。
做法:黃瓜、胡蘿蔔切塊，放在盤子裏備用。在鍋裏煮適量的水。水開後，將蝦仁放入沸水鍋中焯壹下，撈出瀝幹水分。將炒鍋放在火上加熱，放入植物油，當油加熱到六成時，將腰果放入炒鍋中，炸熟，取出待用。炒鍋清洗幹凈，加入植物油，大火加熱。當炒鍋裏的油加熱到熱的時候，把蔥花炒香。加入黃瓜、腰果、蝦仁、胡蘿蔔，翻炒，加鹽、味精調味，倒入油。