將牛肉切成條狀
將醬油、糖、香油倒入大碗中，加入牛肉腌制25分鐘，再加入少許面粉、黑胡椒、橄欖油和水腌制10分鐘。
洋蔥切絲，紅/青椒切絲，卷心菜切片，蒜瓣切片。
鍋裏倒入橄欖油，大火燒開，倒入蒜片翻炒(只需幾秒鐘)，翻炒後放入蔥絲，撒少許胡椒粉，翻炒至蔥絲變軟。
將碗中的牛肉和調味汁壹起翻炒，直到牛肉變成均勻的棕色。加入紅/青椒和卷心菜，翻炒半分鐘。
倒入少許蠔油，翻炒，蓋上鍋蓋燉兩分鐘，直到鍋裏的醬料由稀變粘。
按照這個食譜做的黑椒牛柳可能會有甜味(因為白菜本身就有甜味)，可以根據自己的口味來調整。