魔芋粉大部分熱量低，因為魔芋粉不能被人體吸收，所以魔芋粉本身沒有熱量。以魔芋為代表的膳食纖維其實是壹種碳水化合物，但由於分子比較大，人體的消化酶無法拆解，小腸無法吸收，所以不產熱。
膳食纖維可以安全地通過小腸到達大腸，增加糞便的體積和水分，也可以作為大腸內各種微生物的食物。雖然不能消化，但膳食纖維也是人體必需的營養素，是人體所需的七種營養素之壹。
魔芋粉的熱量高低主要取決於精制魔芋粉的用量。如果是高純度的精制魔芋粉，熱量接近於零。但普通商家為了兼顧口感和成本，往往不會使用純精制魔芋粉來制作魔芋粉，而是添加壹些其他的粉末，如土豆澱粉、小麥粉、大豆粉等。有可能，比熱取決於各種粉的比例。