天麻燉乳鴿。

天麻含有香草醛、維生素A、微量生物堿和粘液。鴿子含有蛋白質、膳食脂肪和灰分；同煮，有安神補腦、益氣明目、治頭暈耳鳴、改善健忘的功效。

原料:乳鴿250克；

輔料:天麻10g，火腿50g

調料:鹽3g，味精2g，料酒5g，蔥15g，姜10g。

具體做法:

1.宰殺幼鴿，洗凈它們的皮。

2.鴿子切開腹腔，取出內臟，洗凈血液，然後放入沸水中焯壹下。

3.火腿切片，準備大蔥和姜片。

4.將乳鴿、火腿、天麻、清湯、蔥、姜片放入燉盅中，然後放入籠中蒸2小時，取出，撈出蔥、姜，加鹽、味精調味，燉出濃郁可口的天麻燉乳鴿。