2-3棵茄子
半個洋蔥
豬肉餡200克
日式咖喱塊4塊
適量切碎的香菜(或香葉等其他香料)。
色拉油適量
奶油1小塊
壹點鹽
適量的水
茄子肉末咖喱飯的制作方法
將茄子切成小丁，撒上鹽腌制壹會兒，直到茄子露出黑水。洋蔥也切丁。
鍋預熱，放入色拉油，放入洋蔥炒香。然後加入肉末，慢慢翻炒肉汁，最後加入茄子丁攪拌均勻。
翻炒均勻，然後倒入水，可以多倒壹點，大火燒開後撇去泡沫。
將咖喱塊切成丁，放入碗中。舀兩三勺煮茄子、豬肉的湯，慢慢攪拌，倒入煮好的食材中。不要偷懶，省去這壹步，以免粘鍋底。
加入切碎的歐芹，慢慢攪拌，然後用小火慢燉，直到肉末和咖喱的顏色融合在壹起，湯變濃。
烹飪前加入壹小塊奶油，攪拌均勻。