2.先將大白菜的莖葉分離成小塊，然後放入壹個大盆中，加入沒有配料的淡水，加入2茶匙鹽，稍微攪拌，靜置浸泡約15分鐘。
3.泡白菜的同時，將紅辣椒洗凈切碎，然後將大蒜去皮切成薄片。
4.首先將大白菜的莖從水中撈出，瀝幹備用。壹定要把水放幹，防止油濺到鍋裏。
5.鍋中加入適量的食用油。油加熱後，放入紅辣椒和蒜片，翻炒出香味。
6.繼續加入切好的白菜梗翻炒。
7.將白菜梗翻炒至略透明變軟，將白菜葉濾幹，倒入鍋中，繼續大火翻炒。
8.將菜葉翻炒至變軟，倒入1湯匙蒸魚黑豆油、1湯匙蠔油、2湯匙醋、適量鹽、適量雞粉，最後攪拌均勻。