1，豆皮焯水。豆皮切絲，倒入開水焯壹下。豆皮變軟後，取出放入冷水中冷卻。
2.準備食材。將生菜切片，切成生菜絲，準備蔥花、蒜末、姜末。
3.炒紅油。鍋熱，倒油，放入蔥、姜、蒜爆香，放入豆瓣醬、火鍋底料，紅油翻炒。
4、煮出鍋。紅油加清水，倒入生抽和老抽，水開後放入豆腐皮，煮兩分鐘，放入生菜絲再煮兩分鐘，取出即可食用。