長江白條魚幹的家常做法大全怎麽做好吃視

推薦兩種食用方法：清蒸。將洗幹凈的魚幹置於器皿中，可根據器皿大小改刀切塊，加蔥姜蒜，花椒粉，醬油，鹽，料酒，如果喜歡油膩，可放豆油或豬油，但不要多。在鍋上蒸十分鐘[以開始出蒸汽為計時]

紅燒。將洗幹凈的魚幹切塊，待用。鍋燒熱，放油，待油七分熱時，加糖。糖熬至起沫，放入魚幹。翻炒後，放入各種佐料，料酒，水，開後十分鐘即食。

註意，我所說的魚幹制作方法是較大的魚，小魚直接刨開去內臟即可晾曬。現在壹些飯店將大魚制作成魚幹，不按照我的方法制作，在腹部刨開去內臟，然後晾曬，結果腹部閉合後造成腹內曬不透，結果魚有異味。食之當謹慎。