1鴨子宰殺，洗凈，入湯鍋煮熟(以壞的為準)，撈出再洗凈，去骨，切成2厘米見方的丁，扣上碗(皮朝下)；冬筍去殼洗凈備用。
香菇去蒂，蝦仁泡好後，切成火腿、冬筍之類的顆粒。將扇貝去老筋，薏苡仁用溫水浸泡，將上述材料與蓮子混合，放入鴨丁中，加入500毫升蔥花、姜、鹽、料酒和湯，蒸2小時。
吃的時候，把鴨丁拿出來，翻在湯盤裏。同時將鍋中的雞湯和味精燒開，撇去浮沫，調好口味，然後倒入鴨丁中，撒上胡椒粉和蔥。
吃早餐和中餐。
味道香脆可口。