小螃蟹1斤
年糕350克
四個小辣椒
壹些姜片
大蒜數量
洋蔥號
適量的面粉
螃蟹炒年糕怎麽炒？
壹斤差不多有十三四只小螃蟹，真的很小，但是不吃蟹肉，所以無所謂。
把年糕切片，不要太厚，不然做不熟好吃。
洗幹凈，把蟹殼掰下來，把內臟和臉頰清理幹凈。因為螃蟹很小，很容易用手掰成兩半，在幹凈的盤子上撒上面粉，用面粉裹住蟹塊。這樣可以防止炒的時候蟹黃掉出來。
還是挺麻煩的，還得壹個壹個來…
整整壹盤，滿足！
鍋裏倒油，燒熱，把裹著面粉的螃蟹倒下來煎。
煎至兩面金黃色。喜歡脆就炸壹會兒，小火炸。
因為太香了，忍不住撒了點孜然粉直接吃了…
鍋裏剩下的油直接用蔥、姜、蒜、花椒爆香。這裏忘記放姜了，但是壹定要放，因為螃蟹涼。
炒熟後，翻炒年糕。
年糕變軟後，放入炸好的螃蟹，加入醬油和料酒翻炒。
炒好，加水，蓋上鍋蓋燉。
燜煮後年糕軟爛，可以撒香菜收汁！註意不要收集太幹的汁液，留壹些湯。
盛攀，妳完了！