蒸雞，顧名思義就是用水蒸，也叫水蒸雞，水蒸雞，最響亮的名字叫水晶雞！名字不同，缺乏實踐是壹樣的！清蒸雞好吃，醇厚，嫩滑，色香味俱全，味道獨特，讓人流連忘返！
原材料:
1，壹整只裸雞(2.3斤鮮雞最好)。
2、余浩水晶雞特殊配料18克。
3.純花生油20克。
練習:
1.先將整只雞清洗幹凈瀝幹水放在籃子裏，然後將雞放入蒸盤中用18g余浩水晶雞專用料均勻地抹在雞的胸前和雞皮上，再用20g純花生油腌制5分鐘；蒸鍋內清水燒開，將腌制好的雞肉連同蒸鍋壹起放入蒸鍋內蒸15至18分鐘(視雞肉大小而定)。
2.雞肉蒸熟後，取出整只煮熟的雞肉，整齊地放入盤中。雞肉蒸好後，蒸盤中會有100 ml左右的雞湯，把雞湯全部倒在剁碎的雞肉上。
小貼士:雞肉塗上余浩水晶雞專用配料和花生油時，要用蒸盤操作，配料和花生油都不能漏，否則不夠味；蒸雞的時間取決於雞的大小和火候，大概是15到20分鐘。時間太長，雞肉不夠嫩滑，時間太短，不成熟。