技巧
北方不容易買到甜醋，也可以用陳醋或熏醋代替，適當增加糖的比例。
姜的量也可以根據個人口味調整。喜歡吃辣的可以多放姜，不喜歡吃辣的可以少放姜。
傳統的廣式也會加入彩蛋。雞蛋可以煮熟去殼放進去，也可以加殼。
吃完豬蹄不要把湯倒掉。可以加入豬蹄和雞蛋繼續燉。
切片糖是壹種表面金黃，中間有白色心形的片狀糖果，營養豐富，壹般用來做湯或甜點。如果沒有塊糖，也可以用冰糖代替。
甜醋鍋豬蹄體現了民間飲食的智慧。生姜味辛，微溫，能溫經散寒，增進食欲，促進血液循環。豬蹄的氣味有甜有鹹，使皮膚光滑，祛寒熱；醋平衡了豬蹄的油膩。