黃瓜拌粉絲
菜單分類:
素食大全
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黃瓜
原材料:
嫩黃瓜2根，幹粉絲50g，紅辣椒1大勺，精鹽1大勺，白糖1大勺，香油1大勺，味精少許。
烹飪方法:
1.幹粉條先用熱水浸泡，在沸水中煮幾分鐘(不要煮過頭)，撈出，瀝幹水分，用幹凈的剪刀切成6厘米長的段，放在盤子裏。
2.將黃瓜用肥皂洗凈，然後用清水沖洗幹凈，切成薄片，然後切成細絲，放入小碗中，撒上少許鹽，蓋上蓋子幾分鐘，然後過濾出鹽水。把黃瓜絲放在盤子裏。
3.將紅辣椒去蒂去籽，用開水焯壹下，撈出，切成細絲，放入粉條盤中，撒上精鹽、糖、味精，拌勻。吃的時候撒上香油。
菜肴的特點:
這道菜鑲嵌紅綠白三色，色澤艷麗，鮮美爽口。