陜西省西安市創新名菜。是“長安八景宴”的第壹道冷盤菜式。在格局上以古城西安的象征大雁塔作主盤，輔以“四葷”、“四素”、“四花”12個圍碟組成的大型佐酒花拼。將12個6寸碟冷菜擺成四方形，四周是4個高裝碟，4個素碟、4個花碟，中間主盤是大雁塔。其風味特點是：造型富麗壯觀，典雅大方。味型多樣，口感爽適，有濃郁的地方特色。整組菜式葷素兼備，豐富多彩，高蛋白質、高維生素、低脂肪，富有營養。融美味藝術於壹體。