材料:雞蛋2個，豬裏脊肉1，幹黃花菜1，黑木耳1，黃瓜1，胡蘿蔔半個。
調料:澱粉少許，鹽少許，蔥花少許，姜末少許，醬油20g。
1，主料準備好:幹黃花菜、黑木耳提前用溫水泡好；將裏脊切片；黃瓜和胡蘿蔔洗凈。
2、裏脊肉放少許澱粉，抓勻備用。
3.將泡好的黃花菜切成兩片。
4、?黑木耳焯水。
5、大蔥切碎，姜切碎。
6.把油倒進鍋裏。油溫達到七八成時，將打碎的蛋液倒入炒鍋，稍作整形後，用鏟子掰成大塊。然後將蔥花和姜末倒入炒鍋翻炒幾下，激發香味；雞蛋放在外面待用。
7.在同壹個鍋中倒入適量的油。鍋熱油冷。將肉片快速倒入鍋中，用鏟子快速攤平，稍微變色後倒入適量醬油。
8.將幹黃花菜和黑木耳倒入鍋中。這兩種幹菜更能吃油。可以先炒壹下吸收肉汁油。吃起來更香更潤。
9.將未煮過的胡蘿蔔片倒入鍋中翻炒半分鐘。
10.最後將黃瓜片和煎蛋片倒入鍋中，根據口味撒上鹽，翻炒均勻，出鍋。