什麽是東南亞料理？

東南亞菜系多以天然食用植物為原料，烹飪、香氣、口感俱佳。比如越南菜，有美容保健菜的美譽。新加坡、馬泰、印尼等國的菜肴多配以椰子、香茅、肉桂、豆蔻、丁香等當地濃郁的香料，使其菜肴色香味俱全，風味獨特。

東南亞美食可以說是深受東西方影響的壹種美食。由於歷史原因，長期受到法國、荷蘭、西班牙等國的影響。另壹方面，由於大量華人聚居在壹起，受到了中國飲食文化的影響，所以形成了獨特迷人的融合東西方文化和風土人情的東南亞飲食文化。

俗話說:沒有雞，就沒有宴。在餐館和旅館裏有100多種雞肉菜肴。其中，壹家“東南亞餐廳”的“咖喱雞”相當有名。目前，有十幾家專門經營咖喱風味食品的餐館，也有幾家供應各種南洋食品的餐館。由此可見以咖喱為代表的東南亞飲食對中國餐飲業的影響。