-壹條魚(約500克)
-適量的姜絲
-適量蒜末
-適量的青蒜
-少量食用油
-鹽量
-適量的料酒
-淡醬油
-適量雞精
-適量洋蔥絲
練習:
1.將魚去鱗、去內臟、去頭尾，洗凈，用廚房紙吸幹水分，然後在魚的兩側各切三四刀。
2.將魚放入碗中，撒上鹽、料酒、姜絲、蔥絲，拍上壹勺食用油，腌制10分鐘。
3.蒸鍋加適量水，將魚放入蒸鍋大火蒸10分鐘至熟。
4.另取壹小碗，加入適量醬油、雞精、蒜末、青蒜，加入少量清蒸魚湯，拌勻成汁。
5.取出蒸好的魚，將洋蔥絲放在魚上，將調好的汁澆在魚上。
小貼士:
1.選購魚時，應選擇魚鱗光亮、魚眼清晰、魚腥味較輕、重量適中的新鮮活魚。
2.腌制魚的時候，可以根據自己的口味加入壹些其他的調料，如胡椒粉、料酒、生姜等。
3.蒸魚的時候要控制好火候，避免魚太幹或者煮過頭。