面粉[圖]面粉500克
開水150克
冷水150克
食譜做法:
蒸餃皮插圖11。稱取面粉，加入開水，用筷子攪拌，然後加入冷水，制成光滑的面團。20分鐘。
《蒸餃皮插圖》22。切壹段面條，用手揉成粗細均勻的長條。
《蒸餃皮做法圖解》33。擠成大小均勻的面團，比餃子的大壹點。
《蒸餃皮做法圖解》44。撒上面粉，揉成圓形。
搟蒸餃皮的方法圖解55。用手掌擠壓，在面團下面放足夠的面粉，再在上面放面粉。簡單來說就是把面粉團埋起來。
搟蒸餃皮的方法圖解66。接下來就是搟皮了。雙手壹起放在搟面杖上，單手固定座椅。另壹只手向上推皮膚，同時對搟面杖施力。右手固定，左手順時針旋轉；反過來就是逆時針賺。選擇兩頭尖的搟面杖，比較好用。多練習幾次，找到手感，壹分鐘就搞定了。
《搟蒸餃皮方法圖解》77。包裝很簡單。將拌好的燒燒餡放在虎皮中間，左手將虎皮夾在虎口中，慢慢捏。包好的勺勺放籠蒸10分鐘。