美食:
其他菜系
歸屬類型:
健康菜單
基本特征:
所需材料:
大排兩片(300g)，植物油15g，蔥5g，姜5g，精鹽，料酒，醬油各適量。
做法:1。用刀把大排壓平，使之均勻，然後用刀背輕輕錘打大排兩側，使肉變嫩，撒上精鹽。
2.鍋燒熱，放植物油進去，然後把排骨排出來。排骨兩面煎的時候，舀起來。
3.將蔥、姜片放入原鍋的殘油中，炒香，將炸好的大塊放入鍋中，加入料酒、醬油和水(水量以淹沒大塊為準)，燒開後用小火(2小時左右)煨至大塊爛透。
摘自飲食網