壹、涼拌海白菜之壹
主料：幹裙帶菜10克
調料：大蒜10克、辣椒幾片、香菜少許、生抽10克、鹽3克、味精2克、白砂糖3克、胡椒粉5克、醋10克、香油10克
做法
1、將海白菜帶放溫水中浸泡5分鐘；
2、將海白菜塊撈出，過冷開水；
3、蒜頭搗成蒜泥；
4、將海白菜帶放入大碗中，加蒜泥和調料拌勻裝盤，撒少許蒜末即可。
二、涼拌海白菜之二
做法：
1. 海白菜洗凈入沸水鍋焯熟，撈出切段。
2. 綠豆芽掐去根部，胡蘿蔔去皮切絲，大蒜切碎末，幹辣椒切段。
3. 將綠豆胡蘿蔔分別放入加少許鹽的沸水中燙熟撈出。
4. 海白菜、胡蘿蔔絲、綠豆芽放入涼水中冷卻。
5. 鍋置火上加入油燒熱，下入花椒炸糊關火；待油溫降低些放入幹辣椒段炸香。
6. 食材攥幹水分放入容器，調入鹽、雞粉、生抽1勺、香醋2勺、蒜末、白芝麻，淋入辣椒油。
7. 攪拌均勻腌制入味即可。
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