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炸雞排的鹵汁配方

炸雞排的鹵汁配方如下:

蔥、姜片、檸檬汁、醬油、蠔油、糖、胡椒粉、料酒。

炸雞排的具體做法:

雞排、雞胸肉切片,用刀瀝幹水分,加入蔥、姜片、檸檬汁、醬油、蠔油、糖、胡椒粉、料酒腌制2小時,然後蘸澱粉、蛋液、面包糠,低溫煎至金黃色。

炸雞排註意事項:

1,切好的肉片壹定要用刀背打,這樣會讓雞排更好吃,不會很難吃。

2、蛋液和面包屑要包兩次,這樣炸出來的殼更脆更好吃。

3.炸雞排的時候,油溫壹定不能低。雞肉排出後,肯定有氣泡翻滾。油溫過低,雞排吃油會更嚴重。

4.炸好後再把雞排炸壹下,這樣不僅能讓雞排更脆,還能把雞排裏多余的油逼出來。