蔥、姜片、檸檬汁、醬油、蠔油、糖、胡椒粉、料酒。
炸雞排的具體做法:
雞排、雞胸肉切片,用刀瀝幹水分,加入蔥、姜片、檸檬汁、醬油、蠔油、糖、胡椒粉、料酒腌制2小時,然後蘸澱粉、蛋液、面包糠,低溫煎至金黃色。
炸雞排註意事項:
1,切好的肉片壹定要用刀背打,這樣會讓雞排更好吃,不會很難吃。
2、蛋液和面包屑要包兩次,這樣炸出來的殼更脆更好吃。
3.炸雞排的時候,油溫壹定不能低。雞肉排出後,肯定有氣泡翻滾。油溫過低,雞排吃油會更嚴重。
4.炸好後再把雞排炸壹下,這樣不僅能讓雞排更脆,還能把雞排裏多余的油逼出來。