通常，買回來的臘肉用溫水清洗幹凈，然後放入蒸籠，放入蒸籠，在SAIC蒸25-30分鐘左右。
蒸鹹肉可以涼拌，也可以和蔬菜壹起炒。都很好吃。
冷鹹肉
壹般用剛蒸好的臘肉，用刀切片，放在盤子裏，蘸上自己喜歡的汁。
醬料的準備:將蒜泥、香醋、香油放入碗中，喜歡吃辣的可以加入適量的小米椒或辣椒油。
辣椒炒培根
辣椒炒臘肉也是常見菜。將蒸好的臘肉放涼，切成薄片。蔥和辣椒分別切斜段，可以適當放兩個木耳。鍋內油熱至五成，倒入蔥花和花椒，炒香臘肉碎，加入少許醬油和少許水，大火翻炒均勻，即可食用。因為臘肉是鹹的，所以在煎的過程中不需要放鹽。
當然，臘肉也可以和其他蔬菜壹起炒，也很好吃。