黑蒜：適量 豬裏脊：適量 老雞：適量
豬瘦肉：適量 火腿：適量 豬腳：適量
菜譜特色：
用黑蒜與豬裏脊壹起，加上清湯蒸制成壹款養生黑蒜湯，湯色濃郁透亮、略帶酸甜，很受食客歡迎。清湯是以老雞、豬瘦肉、火腿按照5∶3∶2的比例下鍋燉制而成。這樣的制成的湯品較清爽，如食客喜歡較濃的湯品，則可在其中加入豬腳、棒子骨等食材。
制作步驟：
1、將老雞、豬瘦肉、火腿按照5∶3∶2的比例下鍋燉制成清湯。
2、將豬腳燉至八成熟取出待用。
3、豬瘦肉改刀成2厘米見方的塊，黑蒜剝去外皮。
4、取壹燉盅，放入黑蒜3顆、瘦肉4塊，倒入清湯（已入底味）至七分滿，加蓋入蒸箱大火蒸制40分鐘，待湯色近似於咖啡色。
5、將豬蹄放入蠱中與湯壹起慢燉待成熟後上桌即可食用。