米粉
鴨蛋
香茹
雲耳
火腿
鹽
生抽
蔥
菜譜做法：
1.鴨蛋三個。（按分量來，喜歡吃蛋放兩三個，不喜歡放壹個也行）
2.打散後，壹丁點鹽放壹湯匙水中和到蛋液裏，倒進保鮮袋，紮緊口。放到鍋裏去蒸。是隔水蒸。
3.蒸好後就是這個樣子，別蒸老了，自己守著鍋子，看蛋凝固了就可以了，時間很短，不用太久。我沒有把蛋液過濾，所以蒸出來有點白點，那是蛋白。
4.把雲耳泡發，撕小朵，火腿切片，蒸好的鴨蛋切片，香茹泡發切丁，蔥切細。
5.鍋內開水燙米粉。
6.鍋內放高湯，這樣湯味才會鮮！把配料放進鍋裏，調鹽，生抽。
7.燙好的米線放在碗裏，把煮好的料倒在上面，撒上蔥就可以了，湯鮮味美。