2.將鴨子取出晾涼，去鴨骨，切成多米諾骨牌片備用；
3.將香菇、竹筍、胡蘿蔔片、青筍分別用開水浸泡，撈出瀝幹；
4.將香菇和竹筍放入砂鍋底部，將鴨塊表面朝上整齊放入砂鍋；
5.加入雞湯、味精、料酒、鹽、蔥、姜片，燒開，小火燉至鴨肉軟爛；
6.撇去浮油，加入牛奶、胡蘿蔔片和青筍，煮沸。