水蘿蔔:腹瀉以蘿蔔為主，胡蘿蔔為輔，最好不要同食。如果要壹起吃，要加點醋，利用營養吸收。
白蘿蔔:距蘿蔔頂部3~5 cm處維生素C含量最高，易於切絲剝條，快速煮熟。胡蘿蔔中間含糖量較多，質地脆嫩，可以作為涼菜。蘿蔔從中間到末端澱粉酶、芥子油等物質較多，部分辛辣，去皮生吃，是糖尿病人替代水果的最佳選擇。
其實都可以炒，都可以涼，都可以燉。不過幹蘿蔔壹般都是用來做蘿蔔幹的。