1、燴羊雜碎，風味獨特，又稱“羊下水”或“羊下腳”。在我國食饌中，有“下水不上宴”之俗，至清代繼“滿漢全席”之後興起的“全羊席”，或曰“全羊大菜”問世，始以改觀。在寧夏回族自治區，既是風味小吃，又是宴席上人們喜愛的傳統名肴。
2、羊肉臊子面，是寧夏著名的傳統面食。在首府銀川的大街小巷，處處可以見到羊肉臊子面館。據說是由唐朝初期的“長壽面”演化而來，含“福壽延年”之意。
3、生汆面，是寧夏當地主要面食之壹，源自寧夏固原的氽面由於色香味俱全，酸辣醇厚，回味悠香，營養豐富，具有西北特色和少數民族風味，在西北地區廣受歡迎。氽面壹般選用鮮美的雞湯作為湯底，面為手工揪節，食用更方便，營養更均衡。