步驟如下:
1，買鯡魚，頭，內臟，清洗幹凈備用。
2.蔥洗凈切段，姜洗凈切片，蒜切碎。
3.將食用油倒入鍋中，燒八分鐘。
4、放入魚，煎兩面，然後放入花椒、大料、醋、料酒、鹽、蔥、姜、蒜、糖、醬油。
5、加水和魚平齊，大火燒開，中火燉。
6、20分鐘左右，裝鍋。