1.餐前檢查餐廳的設置、清潔衛生、供應的餐廳用具和設備的完好情況。
2.在用餐期間監督服務員的工作，發揮領導作用，做好現場培訓。
3.協調和溝通餐廳、送餐部和廚房的工作。
4.特殊客人和重要客人並重，介紹菜單內容，推薦特色菜，回答客人問題。
5.關註客人用餐情況，及時處理特殊情況，提高客人滿意率:及時處理客人投訴，妥善解決。
6.負責餐廳餐具的補充。
7.執行日常衛生工作計劃，保持餐廳整潔和服務員的個人衛生。
8.每天停止營業後，負責對餐廳進行全面檢查，填寫營業報告。
9.負責對下屬進行評估，並有計劃地組織本崗位的培訓。
[層級關系]
直接上級:主管
直接下屬:服務員