調 味 料: 蒜頭末2公克 紅蔥頭末2公克 辣椒醬8公克 豆豉10公克 陳皮1公克
腌 料: 木瓜粉2公克 鹽8公克 糖12公克
如何做豉椒炒生腸的制作方法：
1.生腸洗凈，切成約2公分長的小段，與所有的腌料壹起腌制約2小時，再以滾水氽燙撈，起瀝幹水份備用。
2.熱油鍋，放入所有調味料爆香後，加入青椒角、紅甜椒角、黃甜椒角拌炒，最後放入作法1的生腸拌炒入味即可。
生腸可事先放在不含油的炒鍋中炒過後，再加入少許的調味後，以小中火幹炒約2~3分鐘即可。