1，新疆炒米粉
新疆炒米粉是新疆著名的地方小吃。炒河粉用的米線厚實有嚼勁，口味可微辣、中辣、麻辣，湯色豐富。米粉有很多種，如雞肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、芹菜鹹菜炒米粉、金針菇炒米粉、火腿炒米粉和素菜炒米粉。
2.烤全羊
烤全羊是當地的特色菜，是新疆或內蒙古少數民族的傳統肉制品。色、香、味、形壹應俱全，別具風味。烤全羊外表金黃油亮，外部肉質褐脆，內部肉質軟嫩，羊肉香味撲鼻，相當適口，別具風味。
新疆
新疆維吾爾自治區(以下簡稱新)是中華人民共和國(中國)的省級行政區，是中國五個少數民族自治區之壹，也是中國陸地面積最大的省級行政區。歷史上是古絲綢之路的重要通道，現在是第二座“亞歐大陸橋”的必經之地。
新疆是多民族聚居區，有漢族、維吾爾族、哈薩克族、回族、柯爾克孜族、蒙古族、塔吉克族、錫伯族、滿族、烏茲別克族、俄羅斯族、達斡爾族、韃靼族等56個民族13。