五花肉400g，土豆250g，油，鹽，生抽，老抽，紅燒汁，姜，蒜籽，豆豉，幹辣椒，糖，料酒。
工藝做法:燒。
配菜區:熱菜；肉類菜肴。
菜譜屬於湘菜。
生產方法:
1、五花肉切塊，拌料酒、生抽、老抽、鹽、糖、姜片，放冰箱腌制20分鐘入味；
2.土豆去皮切丁；
3.準備食材:大蒜籽、生姜切片，豆豉、幹辣椒洗凈；
4、熱鍋放少許油，放入腌制好的五花肉翻炒；
5.炸油後加入蒜籽、姜、豆豉、幹紅辣椒炒香；
6、加入開水，水沒過肉面，煮5分鐘；
7.加入土豆塊，翻炒均勻，加入少許紅燒汁，加入少許鹽，蓋上蓋子，小火燉20分鐘；
8、揭開，轉大火收汁。