壹斤大肉蟹，壹把幹紅辣椒。
姜片和蒜頭。
花椒
佐料
白酒適量醬油
適量的糖和澱粉
香辣蟹的步驟
1.分成6-8塊，用刷子洗凈，肉蟹洗凈，去內臟和尾部。分成六份。(用少許白酒腌制幾分鐘，成品會更香。)
2.(豆豉，姜末，蒜末在香油和辣油中浸泡壹小時)將肉蟹均勻地塗上澱粉。
3.鍋裏燒熱油，放入去皮的蒜瓣，炸至黃色，撈出。
4.將蟹肉放入油中炸約3分鐘，然後取出。
5.將幹辣椒用鍋內剩余的油翻炒，放入(2)中浸泡的調料壹小時，繼續翻炒。
6.加壹勺糖，然後煮點白酒提味。
7.倒入醬油，最後放入炸好的螃蟹翻炒1分鐘。妳完了。
香辣蟹做法視頻
技巧
思思的私房話:
秘制調料可以根據個人喜好加入豆瓣醬或辣椒醬。總之在家可以隨便玩:)
螃蟹切成同樣大小的塊，更容易入味。
裹上生粉油炸更好的鎖住裏面的鮮甜味道:)