首先要選用豬肚子上的豬板油，這個地方的肉油脂多，其次熬的時候要先放水，燒開後放入板油。另外油渣顏色不能熬的太深，否則會有怪味。下面介紹做法：
準備材料：豬板油750g、清水1小碗、白糖1勺、鹽少許
制作步驟：
1、板油買回家來用溫水反復沖搓，把上面的紅血絲洗幹凈。有人用肥肉其實也可以，只是出油比板油差壹點兒。
2、徹底清理幹凈的板油切成小塊兒。
3、鍋裏放上壹小碗清水燒開。
4、板油放進去大火熬開，時不時要用鍋鏟翻底，不要粘鍋。
5、看到水耗幹了，出油脂了立馬轉小火。
6、油越來越多，用鍋鏟攪動別有粘鍋的。
7、熬到板油開始縮小變幹時用鍋鏟輕輕擠壓板油幫助它更好的出油。
8、油渣淺焦黃色就可以了，不要熬過，熬過的豬油怪味很重的。
9、過濾到容器裏，此步不能省略，反復過濾幹凈豬油才潔白無暇。
10、過濾好以後加入壹小勺白糖和少許鹽，作用是豬油更白且去味兒。
11、待凝固以後就可以用了。